Viajando por culinárias e culturas. Yan trabalha em Lausanne – e nos quatro cantos do mundo.
Introdução
Yan Luong faz marketing de rede na área de culinária e cultura. Para ele, as duas coisas estão intimamente ligadas. "A comida exige o diálogo entre pessoas de origens diferentes", diz Yan, que organiza eventos culturais e de culinária em todo o mundo e também abre restaurantes pop-up.
Lausanne.
A cidade está situada entre o Lago Genebra e vinhedos de natureza impressionante. Sendo também o pólo de atração para os amantes da cultura. Desde 1914, Lausanne é «Capital Olímpica.»
Mapa
Tradição e inovação. Aqui a cultura secular se une à criatividade pulsante.
Comida como forma de comunicação.
Comida e cultura – duas coisas que sempre foram ligadas para Yan. Como suíço de descendência vietnamita, indonésia e chinesa, ele passou grande parte de sua infância na Suíça e conheceu a cultura de seus pais principalmente através da comida.
Com seus eventos de culinária e comida, Yan não quer só unir culturas e pessoas -- ele também se dedica à cultura da comida. No Café des Tilleuls, em uma instalação de Kunik & de Morsier, Yan mostra como o fogo foi usado para cozinhar em diferentes épocas e lugares.
Yan trabalha nos quatro cantos do mundo. Um dia ele está organizando um evento de culinária em Londres, outro dia pode estar abrindo um restaurante pop-up no Vietnã. Mas mesmo quando está em Lausanne, ele não para: um dia trabalha aqui, outro lá. A cidade inteira passa a ser seu local de trabalho.
Ele frequenta muito o Café des Artisans para trabalhar ou encontrar outras pessoas com quem trabalha. Para Yan, o local é o exemplo perfeito de cozinha urbana criativa que vale a pena descobrir em Lausanne. "Lausanne inspira", diz ele. "As criações culinárias locais são incríveis."
Acessível.
"O bom de Lausanne é que as distâncias são sempre curtas e acessíveis", diz Yan. No verão, o Jetée de la Compagnie é um convite a uma breve pausa com direito a um mergulho refrescante nas águas.
Relaxar na natureza.
Lausanne não é só inspiração para Yan, mas também o lugar onde ele pode descansar. O lago, as montanhas próximas da região de Les-Diablerets, os vinhedos vizinhos – a natureza ao redor da cidade é muito importante para Yan, um diferencial de Lausanne. "O Lavaux é a região mais bonita do mundo."
A cidade como família.
Muitas vezes, Yan relaxa depois do trabalho no La Grenette. "Aqui é um ponto de encontro das mais diferentes pessoas", diz Yan sobre o bistrô que ele adora justamente por isso. A beleza de Lausanne: "A cidade é familiar, oferecendo, ao mesmo tempo, as atrações culturais de uma grande metrópole."
Lausanne é meu hub. Eu sempre volto para cá.