Fonduebelevenissen Zwitserland
Winter Chalet Sorell Hotel Zürichberg
Inleiding
Vind een echt authentieke fonduebeleving in Zwitserland: Een traditioneel fonduechalet, een pop-up restaurant, een fonduegondel, een belevenis of een grootschalig evenement voor bedrijven. Ervaar de fonduevariatie die Zwitserland te bieden heeft gedurende het hele jaar of vooral in de wintermaanden.
Alles wat je nodig hebt voor je fonduefeest:
- Dranken De populairste drank om bij Fondue te drinken is witte wijn. Een droge wijn zoals een Fendant past het beste bij de kaasachtige maaltijd. Maar rode wijn, champagne, zwarte thee, koud appelsap of gewoon water zijn ook prima te combineren met Fondue. En om de perfecte Fondue-ervaring compleet te maken, helpt een klein slokje schnaps zoals Kirsch, Williams, Calvados of Grappa tussendoor om de kruiden te intensiveren.
- Om te dompelen Fondue wordt meestal met brood gegeten. Het brood wordt in kleine stukjes gesneden en aan de vork gespiesd zodat het in de gesmolten kaas kan worden gedoopt. Wit brood wordt het meest gebruikt, maar half wit of volkorenbrood is ook goed. Aardappelen, groenten of fruit (bijvoorbeeld appels, druiven of peren) zijn ook uitstekend geschikt om in de fondue te dopen.
- Bijgerechten Omdat Fondue zelf al een culinair spektakel is, heeft het niet veel meer nodig. Maar augurken, zilveruitjes, olijven, gedroogde tomaten, paprika, asperges, maïs of fruit passen prima bij de maaltijd.
-
Dessert
Voor degenen die na de Fondue nog ruimte hebben voor een dessert, zal iets lichts de perfecte maaltijd vervullen. Een lichte sorbet, een verse fruitsalade of een mousse.
In bepaalde streken van Zwitserland wordt u nog een dubbele room met meringues aangeboden. - Caquelon Caquelon, de pan voor Fondue. De originele Fonduepan is gemaakt van gietijzer, maar er zijn er ook van geëmailleerd staal of keramiek. Het maakt niet zoveel uit waarvan de pan is gemaakt, maar het is wel belangrijk dat de Caquelon groot genoeg is. Voor zes personen moet er minstens twee liter in passen. Om de Caquelon na de Fondue schoon te krijgen, doet u koud water in de pan en laat u hem een nacht staan. Zo kunnen de kaasresten zonder problemen worden gereinigd.
- Rechaud Het vlammetje onder de Caquelon heet Rechaud. Het moet de Fondue warm en vloeibaar houden. Tegenwoordig wordt het gemaakt van brandstofpasta. Dat is veel veiliger dan wat vroeger gebeurde door gewoon een kopje met brandstof te vullen.
Evenementen
Alles weergeven- 200 g Gemiddeld moet rekening worden gehouden met 200 g kaas per persoon. Een portie van slechts 150 g is voldoende als er "kleine eters" aan tafel zitten. Voor bijzonder hongerige monden, bijvoorbeeld na een dag skiën, moet 250 tot 300 g worden verstrekt. Reken daarnaast op 200 g tot 250 g brood per persoon.
- 65% Ongeveer 65% van alle fondueverkopen in Zwitserland vinden plaats tussen september en december. Ongeveer een op de twee huishoudens koopt fondue, namelijk ongeveer 52% van alle Zwitserse huishoudens.
- 50/50 Bijna iedereen kent de term Moitié-Moitié. In principe betekent dit niets anders dan de verhouding van de kaas (half en half) die in de fondue gaat van Vacherin Fribourgeois AOP en Le Gruyère AOP.