Introduzione
La regione della Gruyère, con le sue verdeggianti valli e ombreggiata dalle cime delle Prealpi friburghesi, è la patria del famosissimo formaggio gruyère. L’incantevole cittadina medievale di Gruyères si trova su una piccola collina.
Il paesaggio verdeggiante della Gruyère, con il lago omonimo, uno dei più bei laghi artificiali della Svizzera, è anche il paese d’origine delle vacche friburghesi a chiazze nere e bianche, il cui latte serve a produrre il saporito formaggio del luogo, ossia il gruyère. Nel cuore di questo paesaggio da cartolina, ubicato sotto il Moléson e il Dent du Chamois, c’è il borgo medievale di Gruyères, interamente chiuso al traffico, dominato dal suo castello circondato da mura fortificate.
Il castello del XIII secolo ospita un museo dedicato a otto secoli di architettura, storia e cultura della regione. Il secondo castello di St. Germain a Gruyères ospita il museo HR Giger, dedicato all’artista svizzero che ha disegnato gli spaventosi mostri fantastici della produzione hollywoodiana «Alien». Il museo espone le principali illustrazioni e sculture di Giger dal 1960 ai nostri giorni e dispone di un bar HR Giger.
La deliziosa atmosfera di questa cittadina è allietata da numerosi alberghi in cui vengono servite le specialità della regione della Gruyère: la fondue, la raclette e soprattutto i dolci preparati con la prelibata doppia panna di Gruyère.
Il moderno caseificio aperto al pubblico di Gruyères propone visite nel corso delle quali si può assistere alla produzione del gruyère. Per concludere in bellezza questo tour delle specialità gastronomiche, i palati raffinati possono partecipare alla visita guidata alla Maison Cailler - la Cioccolateria Svizzera, nei pressi di Broc.
