Tra le dolci colline della regione dell’Appenzello e la distesa del lago, si trova la pittoresca città portuale di Rorschach, dalla splendida atmosfera mediterranea.

Il giardino di erbe aromatiche e ortaggi a forma di croce è il luogo più poetico del parco di nove ettari del castello, oggi considerato giardino monumentale nazionale, luogo di pace e incontro.

Qui gli chef raccolgono i germogli più freschi da tutto questo ben di Dio: crescono circa 500 varietà di piante aromatiche e ortaggi, tutte coltivate secondo il metodo biodinamico, tutte di qualità Demeter, senza sostanze chimiche e curate rigorosamente a mano, seguendo il ritmo del calendario lunare.

Il ristorante dell’hotel Schloss Wartegg è considerato uno dei più innovativi della regione e punto di riferimento per la cucina biologica locale. Le erbe del giardino vengono utilizzate e valorizzate in cucina – nelle pietanze o nelle bevande.

Sulla terrazza della struttura la serata trascorre piacevolmente. Ci si può abbandonare ai ricordi dei tempi passati. Quando nel 1860 la Duchessa di Parma volle il giardino dell’hotel Schloss Wartegg o quando la nipote Zita e il marito Karl trascorrevano le giornate in questa splendida struttura.