Sull’alpe Turnels il formaggio viene prodotto alla maniera tradizionale, e gli ospiti lo vedranno con i loro occhi. Mangiando e lavorando a fianco degli alpigiani, impareranno tutto sulla natura e la produzione artigianale in montagna. 

Da quattro decenni Erika e Jakob Zumstein a inizio luglio percorrono con le loro mucche l’incantata e ripida valle di Turnelsbach dove trascorrono otto settimane a 1900 m, dedicandosi alla semplice vita da alpigiani. Viziano gli ospiti con jogurt alle fragoline di bosco, miele ai germogli di abete e saporita carne secca.

Ogni mattina riempiono il grande paiolo in rame che si trova in cucina con il latte fresco delle 22 mucche della Simmental che pascolano libere e si nutrono delle migliori erbe alpine. Dai 350 ai 420 litri al giorno, sufficienti per 3 – 4 forme di formaggio. Sufficienti anche per riempire la grande vasca che si trova fuori, davanti alla stalla, con circa 300 litri di siero, restanti dalla produzione di formaggio.

Sebbene si resti immersi per 20 minuti nel siero caldo a oltre 40 gradi, il bagno ha un effetto rinfrescante e risulta ottimo addirittura in caso di una scottatura solare. L’ideale quindi per una calda giornata estiva sull’alpe.