Mailänderli

Come modellare l’impasto: togli dal frigo l’impasto ca. 15 min. prima di stenderlo. Stendilo in porzioni spesse ca. 8 mm su un po’ di farina o su un sacchetto di plastica tagliato e aperto. Usa diversi stampini e metti i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciali raffreddare per ca. 15 min. Spennellali con il tuorlo. Se lo desideri, prima di infornarli puoi schiacciarli leggermente con una forchetta per lasciarne la sagoma.

Cottura al forno: ca. 10 min. sul ripiano intermedio del forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornali e falli raffreddare su una griglia.

Conservazione: ca. 4 settimane in un barattolo ben chiuso.

Quando prepararli: 1-2 settimane prima, conservandoli in un barattolo ben chiuso.

Valori nutrizionali per 100 g: 427 kcal, G 21 g, C 53 g, P 7 g

Varianti: Mailänderli con granella di zucchero: prepara i biscotti con 1 porzione di impasto per Mailänderli, come descritto sopra. Invece di usare solo il tuorlo, usa un uovo intero sbattuto per spennellarli, poi cospargili con la granella di zucchero. Cottura al forno: come sopra.

Mailänderli con glassa al limone: prepara i biscotti con 1 porzione di impasto per Mailänderli, come descritto sopra, ma non spennellarli con l’uovo. Cottura al forno: come sopra, sfornali e glassali ancora caldi. Glassa: mescola bene 150 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone e, se necessario, 1/2 cucchiaio d’acqua, fino a ottenere una glassa densa. Decorazioni: a piacere, puoi cospargere sulla glassa ancora umida palline argentate o scaglie di mandorle, poi fai asciugare il tutto