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Introduzione

Visita le cantine del formaggio, dove viene conservato e maturato il formaggio L'Etivaz AOP. Potrai anche vedere un film sulla vita sull'alpeggio.

Description

Benvenuti alla Maison de l'Etivaz! L'Etivaz AOP è un formaggio duro prodotto nei pascoli di montagna, realizzato tra il 10 maggio e il 10 ottobre con latte crudo fornito da oltre 2.800 mucche che pascolano su circa 130 pascoli di montagna situati a un'altitudine compresa tra 1.000 e 2.000 metri, riscaldato esclusivamente su fuoco di legna in caldaie di rame. Un formaggio alpino per definizione, l'Etivaz AOP soddisfa specifiche precise e rigorose. Il latte crudo proviene da mucche che si nutrono del ricco pascolo naturale, la cui qualità influisce sull'aroma e il sapore tipici dell'Etivaz AOP. Oltre 60 produttori portano i loro formaggi dai pascoli di montagna alle cantine di Etivaz per la maturazione e l'affinamento.

Services

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Contatto

Maison de l'Etivaz
Route des Mosses 72
1660 L'Etivaz

Date di svolgimento