Hôte chez les pionniers du bio Découvrir les fermes biologiques et se connecter à la nature dans les Franches-Montagnes du Jura.
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Introduction
Le Jura est réputé pour ses nombreuses fermes bio. Ici, depuis des décennies, les agriculteurs développent leurs produits en harmonie avec la nature. Le long des «chemins du bio», partez en randonnée à la découverte de la vie dans ces fermes biologiques. Une trentaine d’exploitations font partie de ce réseau et ouvrent leurs portes au public pour des visites, des dégustations de spécialités régionales et pour y passer la nuit.. Par exemple dans les fermes «Le Peu Girard» et «Lafleur», dans la région des Franches-Montagnes.
Franches-Montagnes, Jura
Les Franches-Montagnes se trouvent à l’extrême ouest de la Suisse, à la frontière avec la France. Ce haut plateau légèrement vallonné, situé à près de 1000 mètres d’altitude, est caractérisé par de grands pâturages, ainsi que des forêts de sapins et d’épicéas. De nombreux petits lacs invitent à la détente.
Carte
Ceux qui dorment ici mangeront, au petit-déjeuner, du pain frais, de la confiture maison et des œufs de la ferme.
Une ferme riche en découvertes
La ferme «Le Peu Girard» est un paradis pour les amoureux des animaux. On y trouve des lapins, des poules, des cochons, des ânes, des moutons, des vaches, des chiens et des chats. Pour la plus grande joie des enfants aussi! Kathrine prend plaisir à leur montrer comment caresser les animaux ou comment monter sur un âne. Pour la plupart, une expérience inoubliable!
Délices tout frais de la ferme
Kathrine chouchoute ses hôtes avec les produits de sa ferme: lait, yogourts frais, pain maison, fruits et légumes du potager, ainsi que du fromage et du salsiz (saucisson) de ses propres animaux. «Je veux sensibiliser mes visiteurs au goût unique des produits issus de l’agriculture biologique», confie-t-elle.
Un coin de Canada au cœur de la Suisse.
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Calme majestueux à l’étang de la Gruère
Pour les amateurs de plein-air, les Franches-Montagnes sont un véritable joyau. Le long des «chemins du bio», des étangs ensorcelants invitent à faire une pause pour un pique-nique ou un moment de détente. Comme l’étang de la Gruère, réserve naturelle et tourbière (haut-marais), accessible uniquement à pied.
Au pays des chevaux. In the land of horses.
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Les célèbres chevaux Franches-Montagnes sont originaires de cette région dont ils portent le nom. Les sentiers de randonnée qui traversent de vastes pâturages vous offrent l’occasion rêvée d’entrer au contact de ces animaux.
Pionnier du bio, en mission
Bernard Froidevaux élabore des produits biologiques à la ferme ««Lafleur» à Montfaucon depuis plus de 40 ans. Les «chemins du bio» sont nés de son idée de retisser des liens entre le consommateur et le producteur.
Bernard aime présenter sa ferme aux randonneurs. «Les hôtes peuvent ainsi s’immerger un court instant dans notre monde, et nous, un peu dans le leur aussi.» Son désir le plus cher: que les visiteurs voient de leurs yeux d’où proviennent leurs aliments et comment ceux-ci sont produits. Parce que les produits biologiques de première qualité exigent passion et persévérance.
Bernard Froidevaux est le dernier agriculteur à fabriquer sa Tête de Moine – le fromage le plus connu de la région – selon une recette ancestrale. À savoir, uniquement avec du lait frais de vache, durant la période estivale de pâturage, et chauffé à une température maximale de 44 °C. Aujourd’hui, il forme trois successeurs auxquels il enseigne l’art de la fabrication de la «Tête de Moine artisanale».
De nombreux hôtes sont devenus amis après deux nuits.
«Les chemins du bio»
Le concept d’agrotourisme « «Les chemins du bio», lancé par des agriculteurs biologiques du Jura, comprend des forfaits de randonnées découverte de un à trois jours. Dans la région des Franches-Montagnes, 6 offres de randonnée sont proposées sur réservation.