Moudon
Introduction
Ville historique, Moudon jouit d'une très jolie situation en plein cœur de la campagne, à mi-chemin entre le plateau du Jorat et la vallée de la Broye. Le visiteur sera séduit par le cachet unique de ses ruelles.
Ancienne capitale du Pays de Vaud savoyard, la ville de Moudon peut s’enorgueillir d’un patrimoine bâti d’une grande richesse. Comptant parmi les exemples d’architecture civile médiévale les mieux conservés du canton, le quartier de la ville haute est classé site d’intérêt national. Moudon, où la qualité de vie est particulièrement appréciée, connaît aujourd’hui un développement urbain lié à une forte croissance démographique. Il faut enfin relever que divers marchés artisanaux, une vie associative intense ainsi qu’une saison culturelle riche et variée animent la ville au fil des saisons.
Un circuit historique balisé permet de découvrir 26 bâtiments à Moudon. Des panneaux d’informations donnent de brèves explications.
Circuit historique
Le visiteur qui emprunte le circuit suivant découvrira l’artisanat fromager et les sites industriels de Moudon, qui reflètent la riche histoire de cette région. Les sites témoignent de la tradition industrielle depuis le XIXe siècle, tandis que les fromageries démontrent un artisanat basé sur une recette traditionnelle séculaire.
Conseil n° 1: la fromagerie Le Grand Pré
La fromagerie Le Grand Pré a inauguré ses nouveaux locaux de production de fromages à pâtes molles en septembre 2013 au cœur de Moudon. Le Grand Pré est la nouvelle marque qui réunit toutes les spécialités de fromages à pâtes molles de l’ancienne école de fromagerie de Moudon.
Conseil n° 2: la fromagerie Le Gruyère
La production fromagère de cette région, attestée depuis 1115, repose sur une recette traditionnelle qui a résisté au temps dans les fromageries villageoises de la région d’origine: La Gruyère dans le canton de Fribourg, mais aussi dans les cantons de Vaud, de Neuchâtel, du Jura et dans quelques communes du canton de Berne.
Conseil n° 3: la cave d’affinage Gruyère AOC
Fromco SA est spécialisée dans la maturation du Gruyère AOC. Dans les énormes caves de molasses, il est possible d’observer le spectacle impressionnant offert par près de 140 000 meules de fromage, disposées, nettoyées, entretenues et rangées selon les normes AOC.
Conseil n° 4: Ferroflex Braillard Fers SA
La famille Braillard est, depuis le XIXe siècle, une famille de marchands de fer moudonnois qui a marqué l’histoire industrielle de la région. L’entreprise, spécialisée dans l’acier et les techniques de construction, propose aujourd’hui de visiter son site de production.
Conseil n° 5: Model Emballages
Le site de Moudon développe des solutions innovantes en matière d’emballage et de présentoirs en carton. Les produits sont fabriqués sur des machines performantes selon divers procédés d’impression qu’il est possible de découvrir lors dֹ'une visite guidée.
